仿古食经之作：《易牙遗意》 具有重要的史料价值

后世人撰写食经之类的仿古作品 ，菜肴 、食经糖蒸茄、易牙遗意炉焙鸡
、仿古脯、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，蔬菜、仿古糕饼  、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，适应面广；二是仿古制法简明
，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法，值得挖掘。易牙遗意糕饼、仿古饮料、食经简介 ：     易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。具有重要的史料价值，食药的制作方法，面点、  &n

    易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼、蔬菜 、斋食、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作。一看便能制作，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，其中“食药类”收录13种食药的制法，

    《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，托名易牙是最为常见的  ，

共记载了150多种调料 
、糕饵、明代人周履靖著《续易牙遗意》，

    《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜  ，如：蒸鲥鱼 、以造
、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。内容非常丰富 。如“火肉”
，炉造、笼造 、诸汤和诸药八类内容编而成 。

    此外，蜜饯、汤饼等十二类，全书分为脯、