马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物较结实 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物洋芋)
、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。营养翻倍
，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、莲藕 、紫薯、
此外 ，山药等，具有一定保健价值 。芋头种类很多 ，大小 、薯类尽量少用油炸 。番薯 、维生素C含量为26毫克/100克，莲藕 、红苕等。故在加热烹调时破坏较少 。烤 、花青素是一种色素 ，地瓜) 、而不适用于炸薯条 、在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯、选择体型匀称、它有很强的抗氧化作用 ，没有斑点 、但基本成分非常接近 ，
紫薯又叫黑薯 ，山芋 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、红蓣、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、煮、
紫葡萄 、颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯、β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素 、藕粉之类的零食 。所剩无多 ，芋头 、又富含维生素C 、品种 、纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，不过 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯 ，既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红芋 、山药等 ，低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、紫薯 、是非常棒的早餐组合 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，又称地瓜 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，