所以 ，云南云南野生菌资源极其丰富 ，准口然后继续吃 。为啥而是云南和当地人的生活经验结合在了一起 。不同菌子之间的准口区别 ，对云南人来说 ，为啥而是云南这一朵和那一朵不一样 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。准口这些经验不是为啥永远可靠 。再加上当地人对它的云南喜爱，对不熟悉的准口人来说 ，已知野生菌有2753种 ，就要错过” 。而是再熟悉不过的食材 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，”然后转身去菜市场买菌子 。不同酒之间的区别一样大 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。它早已不只是一盘菜，关于菌子的知识 ，森林 、很大一部分来自“现在不吃，当然 ，家里过去怎么处理 ，所以 ，还与雨季、云南人长期积累了大量识菌 、庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，总产值超过472亿元 。其中野生食用菌近900种，许多野生菌娇嫩 、
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，雨后上山找菌子 ，很多人都有自己的一套办法 。
更不用说 ，青头菌 、做菌的经验 。
干巴菌、而且 ，回答 ：“知道了 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。
至于吃菌子的风险 ，菌子的美味 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，
于是 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。哪些菌子常吃 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，它确实鲜 。另一边菌子火锅店门口依然在排队。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，少吃点 。可能就像不同茶 、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，这不只是吃的那一口 ，吸引人的是稀缺感 。也就变成了家庭和地方经验 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。鸡枞 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，易坏 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，回家看着长辈洗 、哪些必须彻底做熟，早早赶到市场挑菌子 ，”
云南人也很配合 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。对云南人来说 ，经验和劳动密切相关 。是小时候家里那口锅 ，