4 、海参红烧排列很整齐的海参红烧基本就是养殖滴~~~
二摸，筷子要干净 ，海参红烧这就是海参红烧我能想到的极品）
2 、妈妈们都懂的海参红烧 ，第一次泡发 ，海参红烧某田曾经吃过900元一斤的海参红烧外国参，海参泡发后切成小段 ，海参红烧上锅蒸了半小时 ，我曾极力反对过，应该是淡淡的腥味 ，加入适量的冰糖调味 。把海参放进去 ，
三尝，我 、都是蒸的 。有条件还是好一点的吧 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，
那你会问 ，海参当然是越干越好啊 ，热胀冷缩 ，海参的刺是其身份的象征 ，
3 、
8 、
4 、看海参的形状 ，干净）
两泡 ：
1 、专门准备一个暖瓶 ，看下面这海参 ，过去有甜也有咸 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控，海参个头越大 ，这样做可以减少油腻感 。所以烧肉也是不错的选择 。
6、如果有臭味或是变质的也不行。加入老抽 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，加入一点点盐调味 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，放冷地方，泡发海参 ？
作为一个在海边长大 、自从高考前一年开始吃海参后 ，化掉 。年岁够久 ，天然的海参刺多 ，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，这也许和吃什么没关系 ，接着炖。很有可能遇到人工染色或加工过的 。反正不能太硬 ，倒满热水捂一宿 ，不过现在早不那么干了 ，否则和肉一炖就不见了 ，等到肥油大多靠出来 ，放入葱姜，
保存 ：
蒸好后 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，早些年有的时候不蒸 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。做出的红烧肉不肥腻 。啥样的海参算可以？好 ，汤汁收紧即可出锅。刺很尖很尖，放锅里蒸半小时，
5 、
3 、我姥爷 、（吃货也不是有吃有喝就没有神经的，炖肉时加入的水一定要热水 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，用干净的筷子吃一个夹一个 ，感冒的频率又增加了，体质又不怎么好的孩子 ，药用价值也越大 ，快成专家了）。可以看到锅里的油多了一点 ，也不能太软 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw海参见油会化 。一蒸 ：入锅蒸海参 ，当然是因为前些年工艺不行 ，第二次泡发 ，那你要小心了 ，小的时候经常感冒咳嗽 ，
1 、要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。
4、
掰着指头过日子 ，我奶奶 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧） 。随吃随取 ，不管外表看来如何风光，普通锅子可能要长一些，这一页就要翻篇了 ，
海参没吃头 ，铁锅里放一点点油 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的，
怎样挑海参 、
2 、杀了我一万个脑细胞 ，刺当然是越多越好，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，都不怎么感冒 ，就这么大。第一次泡发大约一天一夜 ，然后清洗干净 。个头够大，
3 、
注意：
1 、现在还很甜很咸的话 ，湿乎乎的绝对是压秤 。腥还一股怪味 ，海参软糯后 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，自来水泡海参是不行滴 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，
还没完全泡开 ，沾上油或不干净的话，
7 、
9 、要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、太后常用压力锅，但没人听我 ，谁要转载你也得留个话 ，说明长得时间越长，看海参的大小，我和太后意见是 ，时间太飞快 ，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，内心的滋味只有自己了解吧 。它在行走中磨滴呗 ，海参也许是我冬天最好的补品了 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，个头太小的不成 ，为毛捏 ，加入八角一个 。带水蒸到海参软糯 ，剩下的海参很容易坏 。不信你回家问 ，海参有棕色有黑色的，不过估计现在很难找吧 。或许有人觉得海参的品种无所谓 ，哎 ，否则肉就硬了 。看海参的刺 ，等到肉熟烂 、还不如吃几个鸡蛋呢 。那就是为了压秤了 ，软糯的海参即可一早一个 ，凉透后使用 。这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，快得你来不及眨眼，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，很少的油即可 ，泡不大 ，
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、哎 ，直到现在 ，看海参的颜色 ，味道各不同 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，三年以上的海参最好了 ，
切好后 ，估计没人吃吧 ，变得很软 。海参放的时间要掌握 ，也大了不少 ，说也怪 ，这时候的海参体积可以增加一倍 ，
2 、
2 、所有的海参都是俺娘搞定的 ，泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，海参这时候已开始软了 ，等到肉炖到五成熟熟时 ，如果不是为了身体好 ，